关于转基因食品的争论相信大家已经听得够多了。来自各界的群众，不论年龄、性别、行业、种族，都热烈地参与到了其中。"挺转"和"反转"两大阵营的簇拥者吵得不可开交，可谓热闹。今天我们就来谈一下转基因食品。

　　什么是转基因食品?

　　

 

　　

 

　　“转基因”是利用分子生物学手段改变生物的基因片段，或将一种生物的基因片段植入的另一种生物体内，使其生物性状或机能发生部分改变。

　　以转基因生物体直接作为食品或以其为原料加工生产的食品为转基因食品。( 图右为转基因标识)

　　转基因食品现状分析

　　

 

 

　　转基因食品自问世以来，其安全性一直备受争议。作为新型的高科技领域，目前基因工程技术还未能明确地了解和控制插入基因的位置、表达的状态和其产生的全部影响，因此不能从理论科学上证明转基因食品完全无害或者确定有害。

　　由于转基因技术打破了不同生物之间的天然杂交屏障，实现物种间基因的直接转移，也可能对人类、动植物、微生物及其生态环境构成潜在风险，是否存在风险是由转入外源基因的安全性决定的。

　　

 

　　“转基因食品不安全”、“外国人不吃转基因食品”等等转基因食品安全问题，一直存在于社会上，对此专家们各抒己见、争论不休，分为两大阵营一方为支持转基因食品，另一方是反对转基因食品，人们对转基因食品的安全存在着一些误区。

　　转基因食品您了解多少?

　　2011年诺贝尔奖生理学或医学奖得主、美国德克萨斯大学宿主防御遗传学中心主任布鲁斯博士对转基因食品表示赞成。“因为我们的食品中很多都含有转基因成分。”以玉米为例，玉米就是经转基因技术改良过的食物。2004年诺贝尔化学奖得主阿龙.切哈诺沃博士认为转基因技术不但能提高产量，还能解决植物的病虫害等疾病。至今为止世界上还没有任何证据证明，转基因食品对人体是有害的。

　　

 

　　对于水稻、玉米等转基因品种，中国目前的技术水平，已经可以尝试进入产业化，但一种品种是否进入产业化阶段还需要综合考虑技术之外的多重因素。转基因技术作为实验室研究是没有问题的，但是对于大规模种植玉米等转基因品种，对其环境生态安全和韧类健康的长期预期效应持续观测。

　　我国对转基因食品的态度

　　我国采取欧盟式的转基因食品特殊审批制度，但标准采取的是美国式的实质等同原则。我国对转基因生物安全检测评价标准和技术规范涵盖了产品成分检测、环境安全检测、食用安全检测和标识四个方面。每项标准形成前，相关检测和评价技术都需要多家资质的参比实验室认证评估，同时，每一个安全评价部门都通过严格的国家级计量认证和审查认可，监测和评价过程完全独立进行，具有第三方监测评价的公正性。我国转基因食品的安全性检测是很严格的。对于国内对转基因食品的安全性怀疑情绪是来自多方面的，转基因技术的复杂性和安全评价的科学本质需要经过严格训练的专业人士才能深刻理解，并向群众正确地、客观地解释转基因食品及其安全性。

　　正确看待转基因食品

　　转基因技术是当代生物科学的前沿高地，中国作为一个大国，尤其是农业大国，在这个领域中不能被人落下，必须在转基因技术上占有一席之地。为此，国务院2008年批准设立了转基因重大专项，支持农业转基因技术研发，我国科研人员克隆了100多个重要基因，获得1000多项专利，取得了抗虫棉、抗虫玉米、耐除草剂大豆等一批重大成果，我国自主基因、自主技术、自主品种的研发能力显著提升。

　　

 

　　然而，由于科学素养的局限和信息交流的不畅，一些人对转基因技术产生了认识上的误区，甚至“谈转色变”。事实上，转基因作为一项技术是中性的，其研发出来的产品安全不安全，需要一系列安全性评价。只有经过安全性评价的转基因产品才能上市，经过严格科学评价批准上市的转基因产品其安全性和传统食品是等同的。目前，我国政府批准可以在国内商业化生产的转基因农产品只有棉花和木瓜。

　　从国际上看，随着转基因技术研究不断深入，转基因作物商业化种植规模也不断扩大。从我国现实来看，转基因技术的推广应用要遵循以下原则：严格开展安全评价和安全管理，获得生产应用安全证书;按照非食用、间接食用、食用的路线图，首先发展非食用的经济作物，其次是饲料作物、加工原料作物，再次是一般食用作物，最后是口粮作物;充分考虑产业的需求，重点解决制约我国农业发展的抗病抗虫、节水抗旱、高产优质等瓶颈问题。

　　

 

　　转基因是一项新技术，也是一个新产业，具有广阔发展前景。作为一个新生事物，公众对其安全性的认识有一个过程，存在一些疑虑和担心，也是很正常的。正是基于此，2015年的中央一号文件提出，“加强农业转基因生物技术科学普及”。正如抗生素和核能的应用一样，新事物的发现总会伴随着风险，不能因为有风险而因噎废食，也不能因为是新事物而降低警惕。要对转基因发展的科研、产业化和行业管理三个层面作出全面统筹，让这项新技术实现服务社会、造福人类的价值。

　　小贴士

　　几种被误解的“转基因食品”!!!

　　1

　　彩色玉米

　　—— 疑点：长得这么骚气，一看就不是正经玉米!

　　彩色玉米：颜值高怪我咯?

　　

 

　　作为头号怀疑对象，彩色玉米已经承受了太多的流言蜚语。其实这种美丽的玉米是一位印第安农民的杰作。

　　这位名叫卡尔·巴尔内斯的印第安老人热衷于传承民族的传统农作物，他在田野间挑选出彩色的天然变种玉米，经过精心培育，这些色彩绚丽的玉米就在上个世纪诞生了。

　　2

　　圣女果

　　—— 疑点：看你个头这么小，一定不是大番茄亲生的吧~~

　　圣女果：首先，大番茄是我亲生的……

　　

 

　　我们现在食用的小番茄圣女果就是大番茄500年前的祖先，可以说是完全没有经过驯化的原始品种。

　　500多年以前，欧洲人初次在南美大地上发现番茄这种植物时，它们就是这般娇小可人的模样。

　　后来，欧洲人把小番茄带到了欧洲，成了披萨国--意大利人的最爱。经过不断地选中培育，当年的小番茄变成了现在的大番茄，味道也渐渐失去了它原有的特色，变成了一枚清清淡淡的蔬菜。

　　3

　　紫薯

　　—— 疑点：这位大侠，看你印堂发暗，面色乌紫，一定是中毒了吧?

　　紫薯：纳尼?我只是肤色暗淡……

　　

 

　　紫薯又名黑薯，是不同种类的红薯经过杂交培育出的品种。紫薯首先流行于欧美和日本，我国于20世纪90年代开始从日本引进。

　　近年来人们对营养保健的要求逐渐提高，紫薯由于其富含花青素成为了市场的宠儿。在转基因植物的概念广为流传以后，紫薯也被列入了怀疑的名单，着实是一桩乌龙。

　　4

　　小黄瓜

　　—— 疑点：说!你跟小番茄是不是同一个实验室毕业的?!

　　小黄瓜：我想静静……

　　

 

　　小巧的身形、细腻的口感、清甜的滋味、丰富的水分……小黄瓜的好处数不清。没错，小黄瓜就是人工选育的又一个优秀产物，原产于荷兰。

　　目前，这种迷你小黄瓜已经在全国各地广泛种植，不仅有从国外进口的品种，我国也自行培育了许多优良的产品。

　　不过所有这些品种无一例外地都和转基因没有半点关系。

　　5

　　彩椒

　　—— 疑点：道理我都懂，但是你就不能安静地做一个普通辣椒吗?

　　彩椒：不能。我就是我，不一样的烟火~

　　

 

　　彩色的甜椒又称菜椒，民间也把它们叫做灯笼椒、柿子椒。这种辣椒没有辣味，入口微甜，很适合做配菜，连小朋友也可以常吃无压力。

　　市场上彩椒的颜色十分多样，常见的有红色、绿色、黄色、橙色，就连紫色和白色这样猎奇的品种也不难见到。

　　其实与前面几种植物类似，彩椒也是由原产于中南美洲热带地区的辣椒演化而来的。长期的人工选择和杂交培育，才使它呈现出如今五颜六色的外貌。

　　值得一提的是，彩椒不仅不属于转基因食品，而且含有丰富的维生素C，是优质的日常蔬菜。